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Assortiments de kémias et de spécialités au tandoor. Garnitures, pains/naans et dessert inclus.

Assortiment de kémias
Méchoui d’épaule d’agneau confite aux 24 épices ou Friture de daurade. Garnitures, pains/naans et dessert inclus.

Caviar d’aubergines fumées, grenades,
Fromage de brebis râpé, croustillant de kadaïf

Croquettes de pommes de terre à l’encre de sèche, tartare de thon harrissa.

Feuilleté de volaille, amandes torréfiées parfumées à la cannelle.

Concombre, melon, réduction de pastèque cardamone.

Concassée de poivrons fumés à la tomate, huile de romarin et zaatar

Gambas sauvages à la farine de pois chiches, trilogie de sauces safran/menthe-coriandre / tamarin.

Tartare de gambas à la sauce ponzu, réduction mélasse.

Daurade aux agrumes parfumée a l’aneth, voile d’amande douce, citron caviar.

Blanc de poulet rôtie, sauce cajou, épinards au gingembre et, riz basmati.

Sucrine grillée, tomates cerise grillées, œuf de caille, chutney de menthe et coriandre.

Déclinaison, sauce palak et Reita concombre

Houmous de patate douce, vierge de citron confit.

Cuite pendant 6h, aux 24 épices, pommes rissolées & reita de concombre- 2/3 pers.

Sauce curry au chili, Pak Choi au sésame & gingembre, riz safrané – 2 pers.

En croute de pain, sauce curry & reita de concombre - 1/2 pers

Cannelle, crème pâtissière au lait de coco, amandes torréfiées, menthe.

Pâtisserie Marocaine à la pâte d’amande.

Parfumée à la fleur d’oranger.

Parfumé a la rose et à la framboise.